ダイエット中でも、ガッツリした味のおかずが食べたくなることってありますよね。糖質オフ食材を上手に活用すれば、ダイエットおかずでも満足感を得ることができます。 ここでは、油揚げを使ったギョーザのレシピをご紹介します。
糖質オフの肉おかず。油揚げを使ったギョーザのレシピ
ニラが香るガッツリ味は、男性にも大好評。油揚げを半分に折るだけなので、成形もラクチンです。
●お揚げギョーザ（糖質量 1人分1．7g）
【材料（4人分）】 ・豚ひき肉 250g ・油揚げ 5枚 ・A［ショウガ（すりおろす）1かけ おからパウダー大さじ1と1／2 酒大さじ1 しょうゆ、ゴマ油各小さじ2］ ・ニラ（小口切り） 1袋（100g） ・長ネギ（みじん切り） 1／3本（30g） ・ゴマ油 大さじ1／2 ・B［酢、しょうゆ、ラー油各適量］ 【つくり方】 （1） 油揚げは長い辺を一辺残し、残りの3辺を各5mmほど切り落として一枚にひらき、十字に4等分に切る。切り落とした部分は、みじん切りにする。 （2） ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜる。ニラ、長ネギ、（1）のみじん切りにした油揚げを加えて混ぜ合わせ、20等分にする。 （3） （1）の油揚げ1切れに（2）の1／20量をのせ、対角線で三角に折りたたんで形を整える。残りも同様につくる。 （4） フライパンにゴマ油を中火で熱し、（3）を並べ入れる。こんがりと色づくまで3～4分焼いて上下を返し、弱火にして3～4分焼く。器に盛り、Bを混ぜ合わせて添える。 ［1人分315kcal］
【糖質オフのヒント】 小麦粉でつくられたギョーザの皮は糖質が高いので、低糖質な油揚げで代用を！ フタをせずにじっくりと焼くことで、サクサク食感に。 ※子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください ※極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。 ＜監修／牧田善二 料理／新谷友里江 撮影／山田耕司 取材・文／ESSE編集部＞
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